连江美食之——芋粿12 2011-03-08
- 连江芋粿 主要是糯米磨成浆，经过制作，依靠糖、花生、豆沙、油等佐料而成。时令和节俗不同，分为?、? 、粿、糕4大类。?为圆形，内有虚有实，油炸或流滚粉成，如油?、抱滚?。抱滚?外面滚上拌好的豆粉、黑...
连江美食——注油鳗鱼6 2011-03-08
- 海鳗又称狼牙、麻鱼,属猛性鱼类，肉质细嫩，含脂量很高，为上等食用鱼类之一。“注油鳗鱼”具有酥、软兼备的特色，味道分外鲜美，馨香扑鼻，是福州传统风味佳肴之一。
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连江饮食之——全节黄瓜鱼1 2011-03-08
- “瓜”是闽、台民间对“黄鱼”的简称，黄鱼也叫黄瓜鱼、黄花鱼。黄鱼体长而侧扁，肉厚结实，质地细嫩，呈蒜瓣状，味鲜美，刺少，肉多，肉刺易离，富有营养。“全节黄瓜鱼”是将整条黄瓜鱼完美无缺加工而...
连江美食之一——肉丸3 2011-03-08
- 连江肉丸选上等薯粉、白芋丝、肥膘肉为原料，调入红糖拌匀，佐以五香粉，还有的加芝麻、豆腐皮等，制成粘剂，放在铺上荷叶的蒸笼炊熟。用刀切成方形或菱形的，油煎而食;也有圆状，入蒸笼时，有意捏成团...
闽江口的三大名产9 2011-03-08
- 闽江口的粗芦、川石、壶江三岛属琯头镇所辖，近海水产品甚多，唯潭煬、黄牡蛎、时塑为最，可谓闽江口三大名产。蟳是甲壳纲节肢动物，蝤蛑科，即蟹类的一种，形状似蟹但扁而大，壳坚圆而微长，胸肢(脚)五...
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