漳州斗鸡久负盛名。据1988年出版的《中国家禽品种志》载：漳州斗鸡和中原斗鸡、吐鲁番斗鸡、西双版纳斗鸡并列为中国四大斗鸡品种。

　　漳州斗鸡是以观赏或角逐为目的观赏型品种，具有躯体高大的特点，以“乌鸡红冠”为上品，主要分布于芗城区内，在厦门、晋江、汕头等侨乡也有人饲养。据《芗城区志》记载：明清时期，漳州已有斗鸡。清末、民国期间，就有人从国外引进“番鸡”，与本地斗鸡进行杂交繁育。民国期间斗鸡盛行，斗鸡爱好者摸索出繁育、饲养、训练斗鸡的一整套科学的方法，在国内乃至东南亚一带颇有名气，常有香港、台湾、厦门等外地斗鸡爱好者组织来漳进行斗鸡交流比赛，而漳州斗鸡又在对外比赛中屡屡获胜，具有“无敌天下”之美誉。20世纪90年代后，随着人民生活水平的不断提高，漳州民间的斗鸡活动有了更广泛的发展。据不完全统计，目前芗城区斗鸡存栏数有20000多羽，并拥有一支庞大的业余斗鸡爱好者队伍。