五种戏剧：梨园戏、提线木偶戏、高甲戏、打城戏、方言歌剧

　　梨园戏，流行于泉州一带的闽南语地方戏剧，是中国现存古老戏种之一，有“宋元南戏遗响”之称。表演形式严谨细腻，“泉腔”音乐优美悦耳。代表作有《陈三五娘》。

　　提线木偶戏 ，俗称“嘉礼”，是我国戏曲的奇葩。每个木偶形象都设置有16条至30余条纤细的提线，表演生动传神、妙趣横生。代表作有《火焰山》以及黄奕缺大师的《耍猴》等。

　　高甲戏，又叫“宋江戏”，是泉州民间娱乐表演发展起来的地方戏剧种，丑角表演吸收木偶戏的表演艺术，尤是特色，唱腔主要采用“南音”，命人耳目一新。代表作有《连升三级》等。

　　打城戏 ，又称法事戏，是有泉州一等和尚道士做法事时的表演活动衍变而来的地方戏，表演上讲究跳跃扑等武功，还吸收杂技和和幻术，营造舞台气氛。代表作有《目连救母》等。

　　方言歌剧,是在解放初期尝试而创造出来的一个新品种，是在泉州土生土长的地方剧种。1961年，成立了晋江地区侨乡歌剧团，后更名泉州侨乡歌剧团，创作排演了本地题材的方言歌剧《阴谋》、《莲花落》。1985年和1990年分别创排了闽台音乐剧《台湾舞女》和大型方言歌剧《蕃客婶》并应邀晋京演出，深受好评。代表作《蕃客婶》等。