霞浦虾类资源丰富，品种达十多种，年产海捕虾8000多吨，以本地的对虾，九节虾、黄虾、白虾为上品。近海人工养殖对虾1万多亩，年产对虾1000多吨。因虾与霞谐音，霞浦人逢年过节或接待客人，席间多备有一碟虾以示喜气。
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