芋香耐嚼算盘子11 2011-04-02
- 提起客家菜，大家第一时间会想起的肯定是盐焗鸡、梅菜扣肉、客家酿豆腐。其实，客家菜远不止这三板斧。有道是：“最好的客家菜在梅州，梅州最好的客家菜在大埔，大埔最好的客家菜在百侯。”大浦有一道很...
有粄有眼客家菜8 2011-04-02
- 粄，与“板”同音，是客家人不论婚丧喜庆都会用到的一种食物。粄诞生之初是为了让人吃后产生饱足感，可以少吃点菜。勤俭聪明的客家人早已不需要用粄来填肚子，这种美味，现在只为了勾起客家人的思乡之情...
闽西八大干 回味无穷3 2011-04-02
- 闽西“八大干”是闽西的客家特产,它制法独特,口味醇香。凡品尝过的人对此无不赞不绝口,许多到此旅游的人都会带上这些特产让家人品尝。...
蘑菇烩蛋白1 2011-04-02
- 原料：鲜鸡蛋16个，蘑菇100克，小白菜1000克，猪油100克，盐10克，味精1、5克，鸡汤500克，胡椒粉0.5克，鸡油15克，湿淀粉25克。...
八宝果饭1 2011-04-02
- 材料： 糯米500克 熟猪油100克 红枣50克 湿淀粉50克 熟莲子50克 桔饼25克 桂圆肉25克 冬瓜糖25克 罐头青豆25克 白糖250克 红瓜糖15克 葡萄干15克 玫瑰糖5克...
鸭松羹0 2011-04-02
- 制作原料为纯净洁白的淀粉、红糖、猪油、生姜及陈皮碎末。其制法先把生粉炒熟，再将红糖加适量的水煮稠，用粗纱布过滤，除净杂质，放回锅里，撒上生姜及陈皮碎末，加上适量的油。待煮沸时，一边把炒...
在客家山水中回味中原•永定的美食文化及其他5 2011-04-02
- 摘要：认识客家人，必先从客家菜学起。1000多年前，客家人的祖先从中原跨山涉水而来，来到南方并从此定居在大山中，1000多年来，他们在艰难的生活环境中，创造了独具特色的美食，他们的盐焗鸡、酿豆腐和...
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