提起客家菜，大家第一时间会想起的肯定是盐焗鸡、梅菜扣肉、客家酿豆腐。其实，客家菜远不止这三板斧。有道是：“最好的客家菜在梅州，梅州最好的客家菜在大埔，大埔最好的客家菜在百侯。”大浦有一道很出名的小吃叫炒算盘子。

　　算盘子：主要原料为芋头、雪薯粉，比例为2：1,配料有瘦肉碎、鱿鱼丝、香菇、虾仁等。制作方法：将芋阔大削皮、洗净、切片、洒些盐、蒸透、乘热掺入薯粉，加开水拌匀揉韧，搓成圆形似汤圆，再用母指与食指互按成两面凹的扁圆形，有如算盘上的珠子。后放进沸水锅里煮熟，捞起滴干水分，再放进锅里与配料炒匀，洒上葱或香菜，即可上桌。味道可口。

　　原料：芋头300克，薯粉150克，沸水60克

　　配料：青、红椒丝，香菇丝，肉丝，虾米，小葱头，蒜末

　　调料：鱼露，盐，生抽，鲜味汁，胡椒粉，鸡精

　　做法：

　　1、芋头去皮煮熟压成泥;

　　2、加入薯粉和沸水和成面团;

　　3、搓成小圆球状，在中间压一个小孔;

　　4、放进开水中煮至浮起即可捞出;

　　5、锅中放油烧热，放入小葱头、蒜末炒香，然后放入香菇丝和肉丝、虾米煸炒，放入焯好水的芋头圆;

　　6、放入调料，生抽最后放;

　　7、放入青红椒丝炒熟即可。