这是深沪最负盛名的两种小吃之一。所谓壶仔，即陶罐，有点像沙县炖罐，大小相差无几。把肉、蛋、香菇、海蛎干、虾米等配料与饭装在陶罐中蒸，吃时可直接端着壶仔吃，也可倒到碗里，洒上香葱、花生，食之油而不腻，别有一番滋味。
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