和平游浆豆腐历史悠久，其制作方法世代相传。制作游浆豆腐不用石膏或卤水点聚，而是采用陈豆浆作为酵母，把煮熟的豆浆倒入木楻中，按照比例加入适量发酵变酸的母浆，然后慢慢游动，待豆浆凝聚成块后，将木楻盖紧片刻，豆腐脑沉淀下来和浆水分离，再把豆腐脑舀起分成若干板，压干后即成游浆水豆腐。游浆水豆腐经食用油加工成油炸后，即成油炸豆腐。游浆豆腐味道纯正、鲜嫩、可口，是游客到和平古镇必先品尝的特色佳肴。游浆豆腐加不同配料可做各种名菜小吃，其中泥鳅豆腐汤尤能体现和平特色。
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