地点：马脚桥 美食：肉粽

　　谈起“马脚桥”，很多人都会不约而同地想到肉粽。“马脚桥肉粽”已成石狮人，乃至许多外来人员众所周知的名小吃。如今，马脚桥的粽香已飘出了人民路，原开在小巷里的肉粽店已在石狮市区开起了数家分店，走上了品牌连锁的经营之路。“马脚桥肉粽”有什么历史故事?近日，记者走进人民路马脚桥小巷，探寻粽香不断原因。

　　几十年来，马脚桥里的肉粽店几经更替。今年40岁的黄文成是今天“马脚桥肉粽”的掌门人，是他将“马脚桥肉粽”做成了品牌，将原来的小吃店发展成了连锁店。 “以前，这里有两家肉粽店。”黄文成回忆说，而他所经营的店就是从其中一家传承下来的。另一家在上个世纪九十年代便收起行当，没有继续经营下来。

　　“原先，这里由我妻子的表姐夫经营。”黄文成说，25年前，他来到了其妻子的表姐夫的肉粽店当学徒。据说，其妻子的表姐夫经营的肉粽店也是从长辈那接下来的。由此可见，马脚桥一带的粽香已飘了几十年。这也难怪，大家都习惯将“马脚桥”与肉粽联系在一起。

　　“二十多年前，这里的肉粽就很出名了。”黄文成记忆最深的是，上个世纪八十年代，吃个肉粽仅需三毛，而喝一碗汤也不过一两毛钱。随着时代发展，市民的生活水平不断提高，肉粽的价格也不断往上涨，从原先的三毛，变成了五毛、八毛、两元、三元、五元，如今，大的肉粽一个可卖到十元。

　　“不仅价格在变化，市民的口味也在变化。”黄文成说，二十多年前，没人敢吃辣的，肉粽店里并不需要辣酱。而随着市民口味的变化，后来，市民吃肉粽时，喜欢加点甜辣酱;今天，餐桌上不仅要有甜辣酱，还要配有麻辣酱。他说，这些变化都说明了市民的生活发生了翻天覆地的变化，生活水平在不断提高。

　　上个世纪九十年代中期，年仅23岁的黄文成从妻子的表姐夫那接手经营起了肉粽店。除了不断满足消费者的口味外，近年来，黄文成更是思考着如何保护好肉粽店的口碑与权益，如何将马脚桥肉粽的名气越做越响，规模越做越大。经过申请、审批，如今，黄文成已将“马脚桥肉粽”注册成商标，并在市区开起了数家连锁店。