关于“政和工夫”，有一个美丽的传说。传说南宋以前，茶为何物，当地群众不知道。南宋以后，锦屏村银矿开采，很多客商云集。一日，一个白发老翁看到锦屏村茶叶后，认出是茶中佳品，入村问一范姓人家讨茶喝，但范氏捧出的是白开水。白发老翁以为是主人刻薄，但他知道村中百姓不知茶为何物自己也是喝白开水后，就带范姓主人到村前一条岩石沟中，教他认识茶叶，并教他采摘和初制。范氏泡饮之后，感觉芳香扑鼻，入口回甘，饮后神情气爽，于是互相转告，将山上岩石缝中的茶叶广为移植栽培。忽一日白发老翁不辞而别，飘然而去，村民疑为仙人指点，把产茶的高山叫仙岩山，仙岩山上茶叶制作的茶叫仙岩茶。因其精制手续精细，颇费功夫，1874年开始人们把仙岩茶叫“政和工夫”，一直沿用至今。