漳浦填鸭是采用人工填喂催肥的鸭，肉质细嫩，瘦肉率高(肥肉率也高，但是感觉就是吃着不腻，纯属个人观点)，简单的制作方法是将填鸭去内脏，洗净，放入汤锅内煮熟，捞起，然后抹上盐、味精，就可以食用了，口感油而不腻，这是漳浦大小宴席上必不可少的一样菜哦，食用时还可沾些酱油醋味道更好。搭配填鸭的还有这填鸭肝，说白了就是脂肪肝...不信你把那鸭抓去体检一下!不过这确实是一美味，刚出锅，冒着热气，拌上咸，蒜末，沾上酱油或醋，又大又香，粉嫩可口，一个字，爽，再加一个字，贵...正宗的石榴填鸭在家中的消费水平来算确实有点贵，不过一只全聚德烤鸭可以换上四五只填鸭了，这样看来的话大家就比较好接受了，关键是我吃过全聚德后，感觉还是这家乡的填鸭更胜一筹(光荣呀，背后闪着辐射状光芒中.....)